Ebbe a szakágazatba tartozik:
-a főtt vagy főzés nélküli, és a töltött vagy nem töltött száraztészták, pl. makaróni, metélt tészta gyártása
-a gríz (kuszkusz) gyártása
Nem ebbe a szakágazatba tartozik:
-készételek gyártása száraztésztából és kuszkuszból, lásd: 10.85
-a tésztát tartalmazó leves gyártása, lásd: 10.89